《人生一串》是真的,西昌人:“四川烧烤看我们”

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《人生一串》是真的,西昌人:“四川烧烤看我们”

BY小企9999

到每一座陌生的城市,如果有当地人领着吃东西,是莫大的幸运呀!四川西昌,在美食节目《人生一串》里看过那种满城扎堆吃烧烤的盛况,到西昌一见,名不虚传。

出差西昌,被热情的地主领到烧烤一条街上的某家以小肠闻名,且不接受预定的店。果然座无虚席。

小肠是这里的特色,看地主的安排,至少有三种内涵,一种中间串芦笋,一种肠子里赛蒜瓣,一种单纯腌制啥也不往肚子里加。

小肠在密布网眼的铁网上烤着烤着会自己蹦起来,慢慢的,小肠熟了。

有的会像气球一样突然间鼓胀起来,然后从烤盘上突然一蹦老高。看到这样的,赶紧下手。

蘸上店里预备的粉碟,由磨细的炒黄豆和干辣椒组成。果然好吃耶!

鸡脚筋是另一种印象深刻的主要食材,完全没想到纯生的鸡脚筋这么烤一下也能熟,糯中带脆,好吃。

铁板上搁一盘花椒油,煮开后涮黄喉,毛肚等,像糯米藕这样的既可以烤也可以在油里煮,一种菜吃两种迥异的口味和体验。

茄子最有仪式感,先整个烤软,划开,较辣椒蒜蓉料,倒啤酒,收汁后先吃茄子,在把生鸡蛋打在茄子皮上,煎出太阳蛋,好神奇!

脑花浸泡在红亮的油里,整个砂锅端坐在烤盘的一角,先不要管它。吃着喝着不知不觉砂锅就开始冒泡,这时用勺子挖出整块整块的脑花,香醇浓烈,妙不可言。

“我们西昌,除了你吃过的火盆烤肉,无所不烤。今天这小肠比较有特色,另外还有烤鱼等许多,多呆几天好好过把瘾。在我们四川,西昌烧烤数第一,成都那边都会开车来吃。”西昌的哥们举着啤酒豪气干云地说到。


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