彩色的鸡蛋 蓬松的黄油 —— 来自萨尔茨堡州的复活节食谱

摘要:北京时间20200410关于【彩色的鸡蛋 蓬松的黄油 —— 来自萨尔茨堡州的复活节食谱】的具体情况和说明,让www.ipboxs.com新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

复活节是西方重要的节日之一,如今,它的节日庆祝氛围早已盖住了它的宗教色彩。在复活节时期,人们不仅会举办游行,而且还会有诸如装饰庭院、制作彩蛋、相互送礼等传统。当然,复活节的美食也是节日的重要组成部分之一:复活节前每家每户都会烘焙各种面包和蛋糕,并且还会烤复活节羊以及火腿。

今天,小编找了两个简单易学“零失败”的食谱,不仅可以装点您的复活节餐桌,而且还能自己动手享受制作的乐趣。

复活节传统

给彩蛋染色

四月斋从“圣灰星期三”开始,一直持续到复活节星期日才结束。

时至今日,萨尔茨堡的许多人仍然以各种形式践行着四月斋原始的教会思想:人们不享用诸如巧克力和甜点等食物,也不会去饮用如酒精等“奢侈”的饮料。此外,在过去人们还不会去吃动物产品——比如鸡蛋。

但是,由于母鸡们在斋期仍然辛勤地产蛋,人们就会把鸡蛋收集起来煮熟,以确保它们能保存得久一点儿。

人们用天然色素把鸡蛋染上颜色,并且把它们在复活节的时候放在教堂里供奉起来。

如今,许许多多的家庭仍然在用这种简单而且环保的技术来给复活节彩蛋染色。色彩鲜艳的水果和蔬菜是非常理想的选择了,例如甜菜(萨尔茨堡方言叫作:Rhona),蓝莓干,新鲜的绿色菠菜叶或红洋葱的皮。

1

食谱一:

制作复活节彩蛋

原材料

色彩鲜艳的水果和蔬菜,鸡蛋,醋,包装鸡蛋的纸壳或者厨房用纸,水

步骤一:制作染料

我们可以用红甜菜还有蓝莓干中的天然色素来染红色以及蓝色的复活节彩蛋。在锅中将约1升的水煮沸,然后加入各种原材料(请注意:不同颜色的食材要用不同的锅来煮),接着就盖着锅盖小火煮上一个小时左右。之后让染料冷却下来。

步骤二:煮鸡蛋

在萃取染料以及冷却的时候,我们可以把鸡蛋煮上十分钟左右,这个时间取决于鸡蛋的个头以及所您期望的坚硬程度!接着,咱们把煮好的鸡蛋捞出来,过一遍凉水降降温,然后用醋清洗一遍,这样,颜色就能更好地附着在鸡蛋上面了。

步骤三:染色

上边两步完成以后,我们把自己制作的染料水过滤一下,里面加上些醋,然后把成品染料放到大罐子里或者碗中。接下来,我们把煮蛋放进成品染料里。

它们在里面浸泡的时间越长,颜色就会越鲜艳。

晾干它们只需要把它们放在包装鸡蛋的纸盒里或者放在厨房纸上。

Fotos © Anke Eder

小贴士:

最后您还可以用油涂一遍彩蛋,这样它们就会闪闪发光,非常漂亮哦!

萨尔茨堡人会用这五颜六色的鸡蛋做些什么呢?

他们在复活节星期日会举办叫做“Eier Pecken”的活动。这是大人小孩都爱的复活节习俗!

它是这样玩儿的:每个人在手里都拿一个煮完染好色的复活节彩蛋,然后两个人拿着鸡蛋尖头互相顶碰。哪个人的鸡蛋在决斗中幸存下来了就是获胜了!人们就这样一一PK,直到最后有个冠军诞生~

(像不像咱们玩儿的拔根儿?哈哈)

复活节有吃羊肉的习俗,不过吃不着羊肉还见不到羊了?

当然不会,小编这就来教您如何在家“变”出小羊来!最近宅在家里苦练厨艺的您无需特意购买原材料,只需要把做糕点剩下的黄油从冰箱里拿出来,再准备些凉水,我们就可以开始制作了。

干吃面包总是索然无味的,但是配上黄油——“嗯~好吃!”

2

隐藏食谱:

黄油小羊

Foto © Katharina Schwaiger

原材料

黄油(黄油应该是冷藏过的,但是软硬程度的标准是:在室温下可以塑型),凉水

步骤一:

取适量黄油分成不同大小的部分。用冰凉的手捏出小羊的肚子(最大的部分)、小羊的脑袋以及耳朵。然后把它们放到盛有凉水的大碗里。

步骤二:

再取适量黄油,把它放进压土豆器(或者您家可以挤出细条的工具)里,制作出小羊身上的毛发。

步骤三:

将小羊的头安装在身子上,然后用小刀从下至上小心地把刚刚做的羊毛安插进身子里。

步骤四:

最后在脑袋两边给它们装上耳朵,同时再给它们来个羊毛卷儿发型

(嘻嘻……蓬松的头发~)

步骤五:

用随便什么适合做眼睛的食材(比如芝麻粒、花椒)给它们安俩眼珠子就大功告成啦!

小贴士:

您想要做一只大羊羔也行,想要做成许多小羊也可以,这就取决于您自家的情况了。

你知道吗?

依据传统,在奥地利的萨尔茨堡州庆祝复活节是有很多习俗的。

复活节往往从捆绑极具节日色彩的棕榈树枝开始,人们要用七种不同的当地植物来制作它。在“棕榈主日”,孩子们会穿戴着棕榈树丛四处游行,而牧师们则会把棕榈树枝供奉在教堂当中。在家里,人们拿着棕榈树枝绕着房子一口气走上三圈儿,然后将它们插在种植蔬菜的苗圃中,这样可以保证获得丰收。

“棕榈主日”是复活节前的星期日,它是“圣周”(也成“受难周”)的开篇。到了“圣周”人们就开始制作复活节彩蛋了!

这周日就是复活节了,小编希望这份来自萨尔茨堡州的食谱可以给您和家人们带来一个快乐又充实的周末哦!


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